红烧肉新做法,不加一滴油,软烂入味好吃还不腻,大人小孩放心吃

  • 时间:2019-12-23 21:46:14
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  • 来源:晚间新闻
红烧肉新做法,不加一滴油,软烂入味好吃还不腻,大人小孩放心吃 导语:一滴油都不用的红烧肉,软烂入味香醇味美,好吃还不腻,太香了

香甜松软、软烂入味的红烧肉,深得大众的喜欢,同样也是餐桌上常会出现的一道菜,这道菜虽说是好吃、下饭,但却因为用油多,吃多了难免会感到腻味,而且家里的老人和小孩吃着也总会不放心,其实我们完全可以选择一种全新做法,不用加一滴油,便也能做出软烂入味好吃的红烧肉,这样的红烧肉不仅是口感比较好,而且吃多了不会感到腻味,家里的大人小孩皆宜食用,可以放心吃,下面我便会将红烧肉的做法详细分享给大家,学会这款无油版的红烧肉做法,让你的家人轻松便能享受到健康美味的食物,过年宴客的时候做也会非常有面子,下面我们来学习。

无油版红烧肉的做法:

备用食材:五花肉350克,大蒜1头,生姜1块,大葱1根,八角2个,香叶2片,桂皮1小段,干红辣椒8个,生抽3勺,老抽2勺,冰糖适量,料酒4勺,蚝油1勺;

制作过程:第一步,首先一块五花肉,将其冲洗干净,在锅中添上水,放入1勺料酒,同时加上一片生姜,将水烧开后,放入整块五花肉,开始煮,待锅再次开后,用勺子将上面的浮沫撇干净;

第二步,然后继续煮,计时5分钟,待将其煮好后,捞出,控水,切成小方块待用,所有的调味料清洗干净,桂皮用刀背敲碎,大蒜剥皮后,切成碎末,大葱1根择洗干净,切成圈;

第三步,炒锅置于火上,直接放入切好的五花肉块,大火开始煎,差不多两分钟,待一面煎黄后,翻面,同时淋入1勺料酒,将另一面也煎黄后,放入食材中的所有配料,翻炒2分钟;

第四步,再次向锅中淋入一勺料酒,同时加上蚝油、生抽以及实验,翻炒均匀,待猪肉块变色后,再次淋入1勺料酒,炒匀后,加上没过猪肉块四分之一的冷水,转至炖锅中开始烧,大火烧开后;

第五步,转至小火慢慢炖,待锅中的汤汁变少后,即可打开锅盖,转至大火收汁,稍微留点汁,别太干了,关火后,即可盛出享用。

小编总结:对于红烧肉这样的经典家常菜,错过学习真的是太可惜了,红烧肉的这个做法,不用一滴油,也不用炒糖色,非常的简单易上手,即使是新手,也可以轻松学会,还有一个多月就要过年了,学会红烧肉的做法,回家后给家人露一手,让家人足不出户便也能享受到美味的食物,对于有小孩和老人的家庭,可能因红烧肉的油大而不敢吃多,但如果学会这个做法,便可以做出健康的红烧肉,软烂入味好吃还不腻,家人可以放心吃,这个做法非常建议大家可以学习。

烹饪小技巧:

1、五花肉也可以不煮直接煎,但是没有焯过水的五花肉更加易于煎制,煎五花肉的时候不用一滴油,将五花肉中的油脂逼出,这样吃着才不会感觉太过腻味,而且注意如果煎出来的油比较多,也需要倒掉;

2、食谱中料酒是分四次加入,第一次焯水的时候加,第二次煎五花肉加,第三次是放入所有香料后加,最后一次是在加水之前加,分次加入料酒,可以更加好地将其中的异味去除,红烧肉的口感也会更加丰富。

一滴油都不用放的红烧肉,你学会了吗?如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏,或者是分享给更多的人学习!

更新时间:2019-12-23 21:46:14